Ovos Recheados com Atum Simples e Rápido

Esta receita surgiu da necessidade de apresentar umas entradas para um casal amigo que veio jantar a nossa casa de surpresa. Tenho uma receita que partilharei convosco mais à frente de ovos recheados mas mais sofisticados. Então vamos lá:

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 6 ovos;
• 1 lata de atum;
• maionese q.b.

Começamos por cozer os ovos durante uns 10 minutos. Descascamo-los, partimo-los ao meio e retiramos a gema para um recipiente. Juntamos o atum e misturamos a gema com o atum muito bem. Adicionamos a maionese até fazer uma pasta bem envolvida. Recheamos as metades dos ovos e já está... umas entradas ultra rápidas :)

Bolo de Bolacha El Mandarín

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolachas rectangulares;
• 2 saquetas de "flan chino El Mandarín";
• 1l de leite;
• 100g de chocolate de leite;
• café preparado q.b.;
• Chantilly.

Começamos por preparar o flan como manda a embalagem: Do litro de leite separamos um pouco para desfazer o conteúdo da saqueta. Quando o leite começar a ferver deitamos as saquetas (previamente diluídas no leite) e mexemos durante uns dois minutos.

Dividimos o preparado anterior a meio e a uma parte juntamos o chocolate partido aos bocados e mexemos até derreter. Assim ficamos com duas partes iguais, uma de flan normal e outra com chocolate.

Preparamos uma travessa funda e começamos a montar o bolo. Molhamos as bolachas no café e fica uma camada de bolacha, outra de flan normal, uma camada de bolacha, outra de flan de chocolate, e sempre assim até chegar ao topo.

Vai ao frigorífico e só retiramos perto da hora de servir. Decoramos com chantilly.

Muito bom e muito rápido :)

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 200g de chocolate de culinária;
• 6 ovos;
• 10 col. de sopa rasas de açúcar;
• 1 col. de sopa cheia de manteiga.

Começamos por partir o chocolate em pedacinhos pequeninos e levamo-los, juntamente com a manteiga, a derreter em banho maria (ou à "preguiça" no microondas).

Separamos as gemas das claras. Juntamos as gemas uma a uma ao chocolate derretido batendo com a batedeira sempre.

De seguida juntamos o açúcar e continuamos a bater.

Batemos as claras em castelo e envolvemos manualmente no preparado anterior.

Distribuímos por tacinhas (ou pode ir numa taça grande) e vai ao frigorífico algumas horas.

Et voilá!

Pão Recheado com Alheira

Ingredientes:

• 1 pão rústico (com forma arredondada);
• 1 alheira;
• 1/2 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• Queijo emmental ralado;
• Queijo mozzarella ralado;
• 1 col. de sopa de maionese;
• 1 col. de sopa de ketchup;
• azeite q.b.;
• salsa picada q.b..

Começamos por cortar uma "tampa" do pão e retiramos o miolo todo (grosseiramente).

Com a ajuda duma faca fazemos rasgamos a pele da alheira de ponta a ponta da alheira e levamos a fritar numa frigideira.

Retiramos a pele da alheira e misturámo-la com a cebola, o alho e os queijos.

Ligamos tudo com a maionese e o ketchup. Deve ficar bem envolvido.

Recheamos o pão com a mistura e colocamos num prato de ir ao forno. À volta do prato colocamos os pedaços de miolo. Vai ao forno a 180º durante +/- 20 minutos. Podemos decorar com salsa fresca picada.

Yammi! Yammi!

Tarte de Côco Húmida

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada (ou quebrada);
• 200g de côco ralado;
• 150g de açúcar;
• 2 col. de sopa de farinha;
• 5 ovos;
• raspa e sumo de 1 limão.

Começamos por forrar uma forma de tarte com massa folhada.

Num recipiente, misturamos o côco, o açúcar, a farinha, um ovo inteiro, 4 gemas, a raspa e o sumo de limão.

Batemos as 4 claras em castelos e juntamos ao preparado anterior.

Vertemos na tarteira e levamos ao forno a 190º durante +/- 25 minutos ou até estar cozida.

Deixamos arrefecer e desenformamos.

Divinal!

Pudim de Leite

Olá pessoal,

Já há bastante tempo que não venho cá... e tenho montes de receitas para partilhar convosco ;)

Hoje partilho a receita do pudim de leite. Super fácil e rápido de preparar!


Ingredientes:

• 200ml de leite;
• 250g de açúcar;
• 4 ovos;
• 1 col. de sopa de amido de milho (maizena);
• raspa da casca de um limão;
• caramelo líquido q.b..

Batemos os ovos e adicionamos o leite, o açúcar, a maizena e a raspa do limão.

Untamos uma forma de pudim com bastante caramelo líquido e vertemos o preparado anterior.

Cozemos em banho maria durante 40 minutos ou até estar firme.

Bom apetite!

Semifrio de Natas com Cobertura de Gelatina e Morangos

Boa noite,

Hoje partilho convosco uma receita deliciosa e bastante rápida de se fazer mas bastante demorada para ser consumida lool

Ingredientes:

• 1/2 pacote de bolachas;
• 1 cálice de vinho do porto;
• 40g de manteiga sem sal;
• 600ml de natas;
• 1 lata de leite condensado;
• 7 folhas de gelatina incolor;
• 1 saqueta de gelatina de morangos;
• morangos q.b.

Antes de começar colocamos logo as folhas de gelatina numa tigela em água fria. Para a base de bolacha, temos que triturar as bolachas  depois misturamos a manteiga derretida e o cálice de vinho do porto. Seguidamente forramos com papel vegetal uma forma amovível, colocamos a mistura da bolacha e pressionamos, de modo a que fique uma camada de bolacha a cobrir o fundo da forma. Levamos ao frigorífico.

Batemos as natas em chantilly firme. Entretanto tiramos as folhas de gelatina, escorremo-las e colocamo-las num recipiente próprio de ir ao microondas. Levamo-las, então, ao microondas, mas sem que estas fervam, é só mesmo para ficarem liquidas. Colocamos numa taça o leite condensado e misturamos em fio a gelatina. Mexemos energicamente com uma vara de arames.

Depois das natas estarem em chantilly envolvemos o leite condensado nas natas e vertemos para a forma com a bolacha. Vai ao frigorífico até solidificar um pouco.

Partimos os morangos e deitamo-los delicadamente no topo do semifrio. Fazemos a gelatina de morango conforme as indicações do pacote, deixamos arrefecer um pouco e vertemos por cima dos morangos. Levamos novamente ao frigorífico e só tiramos quando for servido.

Salada de Frutas sem Álcool - Receitas da Sammy

Vou partilhar convosco a receita de uma sobremesa ótima para crianças (e adultos também, claro está :) ) pois não leva qualquer tipo de álcool. Além de deliciosa é muito rápida de se fazer.

Ingredientes:

• 12 morangos;
• 2 bananas;
• 2 maçãs;
• 2 laranjas;
• 1 lata de ananás em calda;
• 1 lata de pêssego em calda;
• 0,75l de fanta (ou outro semelhante);
• 0,75l de coca-cola (ou outro semelhante).

Começamos por descascar, lavar e partir aos bocadinhos todas as frutas, inclusive as das latas para ficarem pedacinhos mais pequeninos e reservamos as caldas. Deitamos a fruta num recipiente de servir e cobrimos com as caldas e os sumos. Não deito açúcar porque os sumos já têm demasiado. Podem acrescentar as frutas que desejarem.

Canja Falsa - Receitas da Sammy

Boa noite,

Aqui vai uma variação light, super rápida, da canja de galinha tradicional.


Ingredientes:

• 1 peito de frango;
• 1 ovo;
• 1 col. de sobremesa de cebola picada;
• 1 dente de alho;
• 1 col. de sopa de salsa;
• 1 col. de sopa de cebolinho.

Numa panela levamos a cebola e o alho a refogar (sem azeite). Deitamos o frango desfiado e acrescentamos uma tigela de água. Quando o frango estiver cozido deitamos o ovo previamente batido e deixamos ferver um pouco. Desligamos o lume e deitamos a salsa, o cebolinho e o sal a gosto.

Bolo de Cenoura

Boa noite,

Hoje vou partilhar convosco uma receita deliciosa, rápida e prática: bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

Então vamos lá :)

Ingredientes para o bolo:

• 1/2 tigela (daquelas de pequeno almoço) de óleo;
• 3 cenouras médias raladas (+/- 250g);
• 5 ovos;
• 1 tigela de açúcar;
• 2 tigelas de farinha de trigo;
• 1 col. de sopa de fermento.

Ingredientes para a cobertura:

• 1 col. de sopa de manteiga;
• 3 col. de sopa de chocolate em pó;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 3 col. de sopa de leite.

Batemos no liquidificador as cenouras com os ovos e o óleo. Acrescentamos o açúcar e batemos durante uns 2/3 minutos.

Se o liquidificador for potente acrescentamos o resto dos ingredientes e batemos, se não, colocamos num recipiente e batemos com a batedeira.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante +/- 30 minutos (ou até estar cozido)

Para a cobertura, misturamos todos os ingredientes e levamos ao fogo até fazer uma calda. Deitamos por cima do bolo ainda quente.

Bom apetite!

Tarte de Limão Merengada

Olá pessoal,

Parece que anda na moda a Tarte de Limão Merengada e então decidi experimentar. É super rápida de preparar e fica deliciosa!


Ingredientes:

• 1 base de massa folhada;
• 1 lata de leite condensado;
• 5 ovos (1 ovo inteiro, 4 gemas e 4 claras separadas);
• 1 limão;
• 40g de açúcar.

Começamos por untar uma tarteira com manteiga e colocamos a massa folhada. Picamo-la com um garfo e vai ao forno a 180º (sozinha) uns 10 minutos.

Enquanto a massa está no forno, deitamos num recipiente o leite condensado, 1 ovo inteiro, 4 gemas e o sumo de um limão. Misturamos bem até ficar um creme homogéneo.

Deitamos este preparado na tarteira e vai ao forno durante 15/17 minutos ou até que fique cozida.

Batemos as claras em castelo (as restantes 4) e juntamos o açúcar sem parar de bater.

Deitamos as claras em castelo por cima da tarte depois de esta estar bem fria. Se tiverem muita pressa coloquem-na no congelador para arrefecer mais depressa.

Aumentamos a temperatura para 200º e vai ao forno até ficar douradinha.

Et voilá!

Bolo de Chocolate Simples

Alô :)

Hoje vou partilhar convosco a receita dum bolinho de chocolate muito fofinho, simples e rápido.


Ingredientes:

• 5 ovos;
• 200g de açúcar;
• 200g de farinha;
• 100g de óleo (ou manteiga);
• 4 col. de sopa de leite;
• 4 col. de sopa de chocolate em pó;
• 1 col. de chá de fermento.

Separamos as gemas das claras e batemos as gemas com o açúcar. Adicionamos o óleo, a farinha, o fermento, o leite e o chocolate. Batemos as claras em castelo e misturamos, cuidadosamente, ao preparado anterior.

Deitamos a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e, vai ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 minutos.

Bom Apetite!

Churros com Chocolate Quente

Olá :)

No solstício de Verão deu-me para fazer uma receita agradável para as noites frias de Inverno XD

Então vamos lá!

Ingredientes para os churros (+/- 30):

• 200g de farinha de trigo;
• 250 ml de água;
• 50g de manteiga;
• 1 casquinha de limão;
• Sal q.b.;
• 3 ovos;
• Óleo para fritar;
• Açúcar para polvilhar.

Ingredientes para o chocolate quente:

• 2 xícaras de chá de leite;
• 1 col. de sopa de amido de milho;
• 3 col. de sopa de chocolate em pó;
• 4 col. de sopa de açúcar;
• 1 pau de canela;
• 200ml de natas.

Preparação dos churros:

Num tacho levamos água ao lume. Temperamos com umas pedrinhas de sal e juntamos a casca de limão e a manteiga. Deixamos ferver.

Quando começar a ferver, retiramos a casca de limão e adicionamos a farinha. Mexemos até descolar do tacho. Colocamos a massa numa tigela e deixamos arrefecer um pouco.

Juntamos os 2 ovos e começamos a bater. Adicionamos o último ovo e batemos até que fique uma massa lisa.

Colocamos a massa num saco ou numa seringa de pasteleiro e utilizamos a boquilha larga e frisada. Fritamos tiras de massa em óleo quente. Utilizamos uma tesoura para cortar os churros no tamanho desejado. Deixamos fritar de ambos os lados até que fiquem bem douradinhos. Depois dos churros fritos, colocamo-los num prato com papel absorvente.

Polvilhamos com açúcar. Podem polvilhar com canela se o desejarem.

Preparação do chocolate quente:

Num liquidificador (ou manualmente, mas no liquidificador fica melhor) batemos o leite, o amido, o chocolate em pó e o açúcar.

Deitamos numa panela e juntamos a canela. Levamos ao lume baixo, mexendo sempre até ferver.

Desligamos, adicionamos as natas e mexemos bem até ficar um creme homogéneo.

Retiramos a canela e servimos quente.

Tarte Fofa de Maçã

Olá, olá :)

Aqui vai uma versão fofinha de Tarte de Maçã. A massa é divinal!


Ingredientes:

• 4 ovos;
• 150g de açúcar;
• 150g de farinha;
• 100g de óleo;
• 3 col. de sopa de leite;
• 1 col. de chá de canela;
• 1 col. de chá de fermento;
• 4 maçãs;
• açúcar amarelo para polvilhar.

Começamos por separar as gemas das claras. Batemos as gemas com o açúcar. Acrescentamos o óleo, a farinha previamente misturada com o fermento, a canela e o leite. Vai parecer que a massa está muito grossa mas não se preocupem, no passo seguinte já modifica. Batemos as claras em castelo e misturamos ao preparado anterior sem bater.

Untamos uma forma com manteiga e farinha e deitamos a massa dentro dela. Descascamos, lavamos e partimos as maçãs em pedaços finos. Deitamos os pedaços por cima da massa, sem empurrar para baixo, só para cobrir.

Vai ao forno a 180º durante +/- 30 minutos. Eu deixei 25 minutos tapado com folha de alumínio e os outros 5 minutos sem para queimar um bocadinho.

Bom apetite!

Tarte de Maçã Americana

Boa noite,

Segundo a Rádio Comercial hoje, 17 de Junho, é dia de Tarte de Maçã.

Então vamos à receita ;)

Ingredientes:

• 2 bases de massa folhada;
• 6 maçãs;
• 2 col. de sopa de água;
• 50g de açúcar;
• 1 col. de chá de canela;
• 1 ovo;
• açúcar para polvilhar.

Para fazer o recheio descascamos, lavamos e partimos as maçãs aos cubos pequenos. Levamos uma panela ao lume com a água, o açúcar, a canela e as maçãs. Cozinhamos em lume brando até as maçãs estarem macias. Reservamos.

Untamos uma forma para tarte com manteiga e farinha e colocamos uma das bases de massa folhada. Com um garfo picamo-la para não crescer. Vai ao forno a 180º durante 10 minutos (a base sozinha).

A seguir, deitamos o recheio e cortamos tiras da outra massa folhada e decoramos a gosto. Batemos o ovo e pincelamos nas tiras (eu não o fiz porque não gosto). Por fim polvilhamos com açúcar e vai novamente ao forno até ficar douradinha.

Bacalhau à Narcisa com Pimentos

Boa noite :)

O Bacalhau à Narcisa nasceu na belíssima cidade de Braga num restaurante com o mesmo nome. Já tive o privilégio de lá comer XD

Esta receita que vou partilhar convosco está ligeiramente modificada porque lhe acrescentei o pimento. Mas se não quiserem basta retira-lo.

Então vamos lá!

Ingredientes (4 pessoas):

• 4 postas de bacalhau;
• 800g de batatas;
• 2 cebolas grandes;
• 1 pimento vermelho;
• 2 folhas de louro;
• 1 col. de chá de colorau;
• 2 cravos da índia;
• azeite q.b.;
• sal q.b..

Começamos por escaldar o bacalhau durante uns 3/4 minutos. Passamo-lo por um pano para o secar e fritamo-lo em azeite. Reservamos.

Cortamos as batatas às rodelas, fritamo-las, deitamos sal e reservamos.

Cortamos a cebola às rodelas e o pimento às tiras. 

Levamos ao lume uma frigideira com bastante azeite e deitamos a cebola, o pimento, o louro (cortado finamente), o colorau e os cravos da índia (inteiros). Quando a cebola e o pimento estiverem macios reservamos.

Numa travessa, colocamos o bacalhau no centro, as batatas à volta e regamos o bacalhau com o molho do azeite, cebola e pimento incluídos.

Bom Apetite!

Bolo de Morango com Cobertura de Nata

Boa tarde :)

Experimentei fazer bolo de morango e ficou muito bom, por isso, decidi partilhar convosco a receita.

Então aqui vai!

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina sabor morango (1 saqueta);
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 4 ovos;
• 2 3/4 xícaras de chá de farinha:
• 1/2 xícara de chá de óleo;
• 1 xícara de chá de leite;
• 1 col. de sopa rasa de fermento;
• 1 xícara de chá de morangos picadinhos;
• Natas para bater ou chantilly pronto.

Numa tigela batemos os ovos inteiros com o açúcar e a gelatina até formar um creme leve e fofo. Sem deixar de bater, juntamos a farinha, o fermento, o óleo e o leite. Por fim deitamos 1/2 xícara de morangos picados à massa e misturamos.

Deitamos a massa numa forma sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha e levamos ao forno pré-aquecido a 200º durante +/- 30 minutos (convém fazer o teste do palito).

Se tivermos chantilly basta deixar esfriar o bolo, corta-lo ao meio e cobrir com a nata e a outra metade da xícara de morangos. Se não, batemos as natas com açúcar e reservamos até o bolo estar frio e recheá-lo.

Podemos decorar a gosto :)

Bom Proveito!

Bolo de Laranja Tricolor

No outro dia deu-me para inventar e decidi colorir o meu bolo XD As crianças adoram :)

Então vamos lá!

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 chávena de açúcar;
• 1 chávena de farinha;
• 1/2 chávena de óleo;
• sumo de 1 laranja;
• raspa de uma laranja;
• 1 col. de café de fermento;
• Corantes a gosto;
• manteiga para untar.

Batemos os ovos com o açúcar e juntamos a raspa, o sumo e o óleo. Misturamos o fermento na farinha que juntamos ao preparado anterior.

Dividimos a massa em três partes iguais (mais ou menos, não precisa de ser rigoroso) e deitamos em duas delas os corantes (a gosto). Usei os da imagem abaixo.

Untamos uma forma de buraco com manteiga e polvilhamos com farinha. Deitamos uma das massas, por cima a outra e por fim a última e, levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos. Se começar a tostar cobrimos com papel alumínio. Convém verificar com um palito se está pronto.

Bom apetite!

Torta de Laranja Húmida

Aqui vai a receita :)

Ingredientes:

• 8 ovos;
• raspa de uma laranja;
• sumo de uma laranja;
• 400g de açúcar;
• 2 col. de sopa de farinha;
• manteiga q.b. para untar.

Juntamos os ovos, a raspa, o sumo e o açúcar e mexemos bem. Quando estiver bem ligado misturamos a farinha.

Untamos um tabuleiro retangular com manteiga, colocamos o papel vegetal sobre o tabuleiro e voltamos a untar o papel com manteiga.

Vertemos o preparado e levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 20 minutos (convém verificar) .

Quando o bolo estiver cozido retiramo-lo do forno e levantamos cuidadosamente o papel vegetal para a bancada. Com a ajuda de um pano húmido enrolamos a torta.

Podemos decorar com um pouco de açúcar ou a gosto.

Espero que gostem!

Arroz de Pato

Bom dia,

O arroz de pato é uma receita simples, económica e muito tradicional.

Ingredientes:

• 1 pato;
• 1 chouriço de carne;
• 3 chávenas de chá de arroz;
• 1 e 1/2 cebola;
• 1 dente de alho;
• 2 folha de loureiro;
• pimenta q.b.;
• cravinho q.b.;
• azeite q.b.;
• sal q.b.

Antes de mais nada preparamos o pato, limpando-o e retirando-lhe todas as gorduras.

Levamos ao lume uma panela com água e, quando ferver, deitamos o pato, uma folha de loureiro, o cravinho, a meia cebola com casca e sal a gosto. Se for feito na panela de pressão a cozedura demora cerca de 30 minutos, se não, aproximadamente 1h30m. A meio da cozedura juntamos metade do chouriço.

Quando estiver cozido, retiramos o pato e o chouriço. Deixamos arrefecer e desfiamos o pato (tirando a pele) e partimos o chouriço cozido aos pedacinhos.

Retiramos da calda a película de gordura que fica por cima e reservamos (a gordura).

Levamos uma panela ao lume com azeite, cebola cortada aos bocadinhos e a outra folha de loureiro. Quando a cebola estiver douradinha juntamos o arroz e deixamos estalar um pouco, mexendo sempre. Juntamos 7 chávenas de chá do caldo coado onde cozeu o pato. Coze por aproximadamente 8 minutos (mas convém verificar). Se for necessária mais água acrescentamos do caldo.

Num tabuleiro de ir ao forno deitamos metade do arroz, de seguida o pato desfiado e os pedacinhos de chouriço cozido e cobrimos com a outra metade do arroz. Decoramos com a outra metade do chouriço partido às rodelas e um pouco de pato desfiado. Vertemos por cima a gordura que reservamos.

Vai ao forno pré-aquecido a 200º durante +/- 20 minutos ou até o arroz estar douradinho.

Bom proveito!

Pão de Forma Light de Microondas

Olá pessoal,

Esta receita é ótima para quem está de dieta, nomeadamente para a tão conhecida dieta dos famosos, a dieta Dukan.

Experimentei, saiu bem, sabe bem, então decidi partilhá-la com vocês.

Então vamos lá ;)

Ingredientes (2 fatias):

• 1 ovo;
• 2 col. de sopa de farelo de aveia;
• 1 col. de sopa de farelo de trigo integral;
• 2 col. de sopa de queijo fresco batido 0%;
• 1 col. de café de fermento;
• 1 col. de chá de aroma de baunilha.

Num tupperware quadrado (próprio para microondas) misturamos todos os ingredientes muito bem e levamos ao microondas por 3 minutos.

Deixamos arrefecer, cortamo-lo a meio e podemos comer.

Bolo de Bolacha com Doce de Ovos

Sou super fã de bolo de bolacha, seja ele qual for. Podemos fazer 1001 receitas diferentes e todas elas são boas.

Então vamos lá :)

Ingredientes:

• 400ml de natas;
• 2 col. de sopa de açúcar;
• bolachas q.b.;
• café q.b.;
• doce de ovos.

Antes de mais nada devemos fazer o doce de ovos e reservar. Podem encontrar a receita aqui.

Batemos as natas (que devem estar bem fritas) e quando estiverem quase firmes deitamos as 2 colheres de sopa de açúcar e continuamos a bater. Reservamos.

Passamos à montagem. Molhamos as bolachas (eu usei das retangulares mas podem usar das redondas) em café (com água) e dispomos uma camada de bolachas, outra de natas, e sempre assim até ao topo.

Por fim cobrimos o bolo com doce de ovos.

Rico, riquíssimo!

Doce de Ovos

Olá :)

Hoje vou ensinar-vos a fazer doce de ovos.

Ingredientes:

• 12 gemas;
• 12 col. de sopa de água:
• 12 col. de sopa de açúcar.

Separamos as gemas das claras e batemo-las levemente com a varinha de arames. Passamos por um passador fino.

Levamos o açúcar e a água ao lume e deixamos ferver durante 1 minuto aproximadamente. Retiramos do lume e deixamos arrefecer um pouco.

Adicionamos as gemas em fio à calda e levamos ao lume até engrossar, mexendo sempre com a colher de pau. Quando estiver no ponto desligamos o lume e continuamos a mexer até arrefecer.

E está pronto :)

Nota: Se quisermos fazer mais quantidade basta acrescentar por cada gema uma colher de água e outra de açúcar, nesta proporção.

Bacalhau com Natas e Camarão da Sammy

Boa noite,

Hoje vou partilhar convosco uma receita da minha autoria e que faz sucesso em qualquer altura.

Ingredientes (+/- 6 pessoas):

• 800g de bacalhau desfiado (comprei 2 embalagens de 400g de bacalhau desfiado congelado mas podem comprar postas e desfiar);
• 200g de miolo de camarão grande cozido 40/60;
• 3kg de batatas;
• 1 pimento pequeno;
• 400 ml de natas (uso das natas com 3 pimentas);
• 1 gema de ovo;
• Azeite q.b.;
• 1 cebola;
• 2 alhos;
• Sal q.b..

Antes de mais nada descascamos as batatas, lavamos, cortamos às rodelas e colocamos a fritar.

Enquanto as batatas fritam, cozemos o bacalhau por poucos minutos, coamos e desfiamos um pouco mais. Numa panela deitamos um fio generoso de azeite, estalamos um pouco a cebola e colocamos o bacalhau. Deixamos refogar uns 5 minutos. Reservamos.

Numa frigideira deitamos algum azeite e adicionamos o pimento cortado aos quadradinhos. Quando estiverem macios retiramo-los com a ajuda duma escumadeira e deitamo-los na panela com o bacalhau.

No azeite onde foram fritos os pimentos deitamos os dentes de alho picados e o camarão. Quando os camarões estiverem douradinhos, deitamos tudo para dentro da panela do bacalhau e dos pimentos.

Levamos a panela ao lume e deitamos as natas. Deixamos refogar um pouco e adicionamos o sal.

A esta hora já devemos ter as batatas fritas reservadas.

Assim sendo passamos à montagem: uma camada de batatas, outra de bacalhau com natas, e sempre assim, até que a última camada seja de bacalhau. Pincelamos a última camada com a gema e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 2/3 minutos.

Bom proveito!

Torta Barriguda

Vou partilhar convosco a receita da Torta Barriguda. 

Não era suposto sair barriguda mas como não consegui enrolá-la direito ficou assim e até ficou bonitinha ehehehehe

Ingredientes:

• 2 chávenas de açúcar;
• 3 chávenas de farinha;
• 4 col. de margarina bem cheias;
• 3 ovos;
• 1 e 1/2 chávenas de leite;
• 1 col. de sopa cheia de fermento.

Batemos as gemas com a margarina derretida e o açúcar. Acrescentamos o leite, a farinha e o fermento sem parar de bater. Batemos as claras em castelo e misturamos devagarinho. Deitamos a massa numa forma retangular, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 20 minutos.

Desenformamos o bolo encima de papel vegetal e, ainda quente, barramos com o creme pasteleiro caseiro ou o Bage Cremin (industrial) e enrolamos (com a ajuda do papel) de maneira a que a torta fique barriguda e grossa, pouco enrolada.

Por cima cobrimos com o chocolate.

Estava tão bom que aqui em casa quase não me dão tempo de o provar!

Cobertura de Chocolate Simples e Rápida

Aqui vai a receita de cobertura de chocolate.

Ingredientes:

• 1 copo de leite;
• 1 copo de açúcar;
• 4 col. de sopa de cacau em pó;
• 1 col. de sopa de amido de milho (maisena);
• 1 pitada de sal.

Misturamos tudo muito bem e levamos ao lume até engrossar mexendo sempre.

Boas coberturas e recheios :)

Creme de Pasteleiro Caseiro

Boa tarde :)

Vamos lá aprender a fazer creme de pasteleiro. Não vou mentir, não tem nada a ver com o dos bolos de berlim das pastelarias, mas para as receitas que vi por aí este fica bem bom.

Ingredientes:

• 125g de açúcar;
• 2 col. de sopa de farinha;
• 5 gemas de ovos;
• 0,5l de leite;
• 1 pau de canela;
• 1 casquinha de limão.

Desfazemos a farinha no leite, juntamos-lhe o açúcar, a canela e o limão. Levamos ao lume, mexendo sempre, até cozer a farinha. Retiramos do lume, deixamos arrefecer um pouco e juntamos-lhe as gemas, previamente batidas (se usarem ovos caseiros fica mais amarelinho). Levamos ao lume novamente, mexendo rapidamente, para a farinha não encaroçar. Se por acaso acontecer de ficar com grumos passamos pelo coador.

Bons recheios!

Bolachinhas

Vou partilhar convosco a receita de bolachinhas deliciosas.

Ingredientes:

• 150g de açúcar;
• 300g de farinha;
• 100g de manteiga;
• 2 col. de chá de fermento;
• 2 ovos.

Amassamos todos os ingredientes, trabalhando bem a massa. Estendemos a massa com um rolo e cortamos no formato que desejarmos. Eu usei um copo para fazer redondas e um cortador em flor para cortar as pequeninas. Pré-aquecemos o forno a 180º e levamos as bolachas a cozer durante +/- 15 minutos. 

Bom apetite!

SOS Molhos Estragados

Ás vezes acontecem "acidentes culinários" e precisamos de ligar para o SOS :)

Então vou ensinar-vos como resolver o assunto em três tempos.


Molho demasiado salgado?

Mergulhamos dentro do molho meia batata crua e descascada cortada em pedaços. A batata vai absorver o excesso de sal.


Molho demasiado líquido?

Adicionamos um pouco de fécula de batata ou de maisena diluída numa colher de sopa de molho.


Molho demasiado gordo?

Inclinamos a caçarola e com a ajuda duma escumadeira retiramos a gordura.

Podemos, também, dobrar ao meio uma folha de papel absorvente e mergulha-la no molho ainda quente. Repetimos até absorvermos toda a gordura.

Se tivermos tempo, podemos colocar no congelador durante alguns minutos e ao solidificar, a gordura é fácil de retirar.


Molho com muitos grumos?

Passamos o molho por um coador.


Molho insípido?

Deitamos um pouco de vinagre ou de sumo de limão.

Pão Com Chouriço

Boa tarde,

Hoje vou dar-vos a conhecer a receita de pão com chouriço.


Ingredientes (4 pães):

• 500g de farinha;
• 300ml de água;
• 2 col. de chá de sal;
• 10g de fermento;
• 1 chouriço ou fatias de chourição q.b..

Começamos por fazer a massa do pão. Numa caçarola, misturamos a farinha com o fermento e o sal. Acrescentamos a água lentamente de forma a que a massa fique completamente ligada. Fazemos uma bola, tapamos com um pano e deixamos levedar durante 30/40 minutos.

Se usarem chouriço cortem-no e reservem. Eu usei chourição da marca "Revilla" cortado em fatias.

Polvilhamos com farinha a base onde vai ser estendia a massa. Estendemos a massa e cortamo-la em tiras largas o suficiente para fazer um pão. Em cada um colocamos chouriço q.b. ou algumas fatias de chourição (em cada um coloquei 3 fatias). Enrolamos e fechamos as pontas. Fazemos uns cortes no centro. Deixamos repousar um pouco o pão e vão ao forno pré-aquecido a 180º durante 30/40 minutos.

A mim souberam-me pela vida. Espero que a vocês também! ;)

Bolo Mármore

Boa noite,

Hoje vou dar-vos a conhecer a receita de um clássico :) Um sábado em casa dá nisto.


Ingredientes:

• 250g de açúcar (se gostarem dele docinho podem acrescentar mais um pouco);
• 80g de chocolate em pó (eu usei Cola Cao);
• 400g de farinha;
• 2 col. de sopa rasas de fermento;
• 200ml de leite;
• 200g de manteiga;
• 8 ovos.

Batemos as gemas com o açúcar até ficarem em creme, juntamos a manteiga previamente derretida, o leite, a farinha (peneirada), o fermento e por último as claras batidas em castelo.

Dividimos a massa em partes iguais e numa delas deitamos o chocolate, devagar para não desfazer as bolhinhas.

Vertemos as massas, intercaladas, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e, levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 40 minutos.

Bom apetite!

Molho Holandês

O molho holandês é ótimo para acompanhar peixe e/ou legumes cozidos.

Ingredientes:

• 2 col. de sopa de água;
• 1 col. chá de vinagre;
• 4 gemas de ovo;
• 125g de manteiga;
• sumo de limão q.b.;
• sal.

Numa panelinha, deitamos a água fria, o vinagre e as gemas. Levamos ao lume em banho-maria e mexemos rapidamente até as gemas engrossarem. Retiramos a panela do lume e, batendo sempre, vamos deitando pequenas porções de manteiga. Quando esta já não derreter porque o molho arrefeceu levamos novamente ao lume em banho-maria. Depois de aquecer retiramos e continuamos a deitar a manteiga até tê-la deitado toda.

O molho deve ficar fofo e grosso.

Tempera-se com sumo de limão e sal.

Leite Creme

Em minha casa quando há festa há sempre Leite Creme.

Então aqui vai a receita ;)

Ingredientes:

• 1l de leite;
• 200g de açucar;
• 10 ovos (só as gemas);
• 1 col. de sopa (cheia) de amido de milho (maizena);
• Baunilha q.b. ou uma casca de limão.

Numa panela misturamos a farinha maizena com o açúcar. Juntamos-lhe as gemas previamente batidas, o leite e a baunilha ou a casca de limão.
Depois de estar tudo misturado, se ficar com muito grumos podemos passar por uma peneira.
Vai ao lume brando e mexemos sempre até engrossar. Se usarem a casca de limão retirem-na agora.
Tiramos para uma travessa e, depois de frio, deitamos um pouco de açúcar por cima e queimamos com um ferro em brasa ou com o maçarico.

Bom apetite!

Bolo de Leite com Pedacinhos de Chocolate

Bom dia :)

Hoje vou partilhar convosco um bolinho que fiz no fim de semana e que ficou delicioso.

Aqui vai a receita!

Ingredientes:

• 300g de açúcar;
• 250g de farinha;
• 125g de manteiga;
• 200ml de leite;
• 4 ovos;
• 1 col. de chá de fermento;
• 50g de chocolate em barra;
• manteiga para untar;
• farinha para polvilhar.

Batemos primeiro o açúcar com as gemas. Juntamos-lhe o leite, a manteiga derretida e a farinha já misturada com o fermento. Batemos as claras em castelo e partimos o chocolate aos quadradinhos pequenos. Misturamos tudo sem bater.

Vai ao forno, pré-aquecido a 180º, em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha,  durante 30 minutos (mais ou menos, convém verificar).

Espero que gostem!

Molho de Queijo

Boa tarde :)

Hoje vou partilhar convosco a receita de um molho óptimo para carnes vermelhas.

Então vamos lá!


Ingredientes:

• 3 col. de sopa de manteiga (+/- 60g);
• 3 col. de sopa de farinha (+/- 45g);
• 1 col. de chá de sal ou a gosto;
• 3 chávenas de leite (+/- 600ml);
• 3/4 de chávena de queijo ralado (das chávenas de 200ml).

Numa panelinha pomos a manteiga e, quando derreter, juntamos-lhe a farinha e o sal, mexendo bem.
A seguir, e pouco a pouco, juntamos-lhe o leite. Deixamos ferver uns dois minutos e deitamos o queijo ralado mexendo até derreter.

Rápido e fácil!

Arroz Doce de Leite Condensado

Não sou nada amante de arroz doce mas decidi experimentar e ficou delicioso.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz carolino;
• 1 litro de água;
• Casca de um limão;
• 1 pacote de natas;
• 1 lata de leite condensado;
• Canela para decorar.

Deitamos a água numa panela com a casca de limão e levamos ao lume. Quando estiver a ferver deitamos o arroz e cozemos o arroz em lume brando. Quando o arroz não tiver água (e estiver cozido, se não, acrescentamos mais um pouco de água) deitamos as natas e o leite condensado e mexemos mais uns minutos. Colocamos numa travessa e quando estiver frio decoramos com a canela.

Espero que gostem!

Pão de Queijo "Vaca Que Ri"

Boa noite :)

Hoje cheguei do trabalho, olhei para a cozinha e vi-a muito arrumadinha. Pensei: Ah, não, assim não podes ficar. E pus mãos à obra XD Vamos experimentar uns pãezinhos diferentes.

Então vamos à receita!

Ingredientes (+/- 10 pãezinhos):

• 2 copos de farinha de milho (copo de +/- 200ml);
• 1 copo de leite;
• 1/2 copo de óleo;
• 2 ovos;
• 6 queijos da Vaca Que Ri (ou similar);
• 1/2 col. de sopa de sal;
• Óleo para untar.

Misturamos todos os ingredientes e batemos com batedeira ou  liquidificador.
Untamos forminhas para empadas (ou outras) com o óleo e despejamos a massa até cobrir metade da forma.
Pré-aquecemos o forno a 180º e vão ao forno uns 15 minutinhos ou até dourarem.
Desenformamos depois de frio.

Bom proveito!

Salada de Massa com Panado

Este sim é um dos meus pratos preferidos. Dá para comer quente ou frio. Óptimo para levar para um piquenique, praia, etc.

Então vamos ao que interessa: a receita.

Ingredientes:

Para a salada de massa

• 500g de massa espiral;
• 1 emb. de 400g de ervilhas e cenouras congeladas;
• 5/6 batatas;
• sal q.b.;
• maionese q.b..

Para os panados

• 5/6 fêveras;
• 3 ovos;
• alho q.b.;
• sal q.b.;
• pão ralado;
• salsa.
• Azeite/Óleo.

Colocamos uma panela de água a ferver com as ervilhas e as cenouras. Entretanto vamos descascando as batatas. Dez minutos depois, colocamos as batatas partidas aos cubos na mesma panela das ervilhas e das cenouras. Temperamos com sal.
Noutra panela, colocamos a massa a cozer com sal.
Quando tudo estiver cozido, coamos a água e colocamos numa travessa. Normalmente levo ao congelador para arrefecer mais depressa.

Temperamos os panados com alho e sal (podem deixar de um dia para o outro ou fazer na hora).
Pegamos em dois pratos de sopa: num batemos os ovos e no outro deitamos o pão ralado com a salsa.
Levamos uma frigideira com azeite/óleo ao lume e quando estiver quente fritamos as fêveras passando-as primeiro por ovo e de seguida pelo pão ralado.

Retiramos a salada do congelador e deitamos maionese. É só servir!

Espero que gostem!

Aletria Doce

Boa noite :)

A aletria doce não é, de todo, o meu doce preferido, mas cá em casa há quem goste.

Então aqui vai a receita.


Ingredientes:

• 150g de aletria;
• 5dl de leite;
• 200g de açucar;
• 50g de manteiga;
• 4 gemas de ovos;
• casca de 1 limão;
• canela em pó q.b.;
• uma pitada de sal.

Começamos por cozer a aletria em água com uma pitada de sal. Coamos a água e reservamos.

Noutra panela (ou até na mesma) aquecemos o leite com a casca de limão. Quando o leite estiver quente, colocamos o lume no mínimo, e, aos poucos, acrescentamos a aletria, mexendo sem parar.

Acrescentamos a manteiga e o açúcar. Retiramos a aletria do lume.

Batemos as gemas com um pouco de leite e juntamo-las com cuidado à aletria.

Levamos a aletria novamente ao lume por um ou dois minutos, sem deixar ferver.

Deitamos a aletria ainda quente numa travessa, deixamos arrefecer e decoramos com a canela a gosto.

Bom apetite!

Bolo de Maçã e Canela

Este bolinho fi-lo de propósito para a minha mãezinha :) . Aproveito, novamente para lhe dizer que a AMO muito e que é a MELHOR MÃE DO MUNDO hehehehe

Vamos à receita!

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 2 chávenas de açúcar;
• 2 chávenas de farinha;
• 2 col. chá de fermento;
• 1 chávena de óleo;
• 1 colher de chá de canela;
• 3 maças trituradas sem casca;
• canela para polvilhar;
• açucar amarelo para polvilhar;
• manteiga para untar.

Batemos os ovos com o açúcar e o óleo. De seguida misturamos a farinha e o fermento. Trituramos as maçãs (pode ser com a varinha mágica). Juntamos então a maçã e a canela ao preparado anterior. Misturamos tudo muito bem.

Preparamos uma forma com buraco. Untamos com manteiga e polvilhamos com açúcar amarelo e canela. Levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante 1h30m mais ou menos (convém verificar se está cozido).

Deliciem-se!

Esparguete ao Alho com Costeleta de Porco

Vou dar-vos a conhecer uma das minhas receitas preferidas :)

Ingredientes (+/- 5 pessoas):

• 500g de esparguete (prefiro a caseira, podem ver a receita aqui);
• 5 costeletas de porco (pessoalmente prefiro do cachaço);
• 4 dentes de alho;
• Óleo q.b.;
• Sal q.b..

Colocamos uma panela com água e sal no lume. Quando estiver a ferver deitamos a massa.
Enquanto a massa coze, pegamos numa frigideira e deitamos óleo (q.b.). Fritamos as costeletas só com sal.
Quando a massa estiver cozida, pessoalmente gosto "al dente", coamos e reservamos a massa.
Depois das costeletas estarem fritas passamos o óleo por um coador para ficar um óleo "limpinho".
No mesmo óleo de fritar as costeletas deitamos o alho triturado e deixamos tostar ligeiramente.
Voltamos a colocar a massa, completamente escorrida, e colocamo-la na panela ao lume. Deitamos um bocado do óleo com o alho e deixamos ferver um pouco. Desligamos e está pronto. É só servir.

Buon Appetito!

Massa Fresca

Quando nasci acho que a cegonha que me trouxe para Portugal se enganou redondamente... Deveria ter-me levado para Itália. Adoro a cozinha italiana!

Passemos então à receita de massa (pasta) fresca :)

Ingredientes (+/- 5 pessoas):

• 400g de farinha;
• 4 ovos;
• 1 col. sopa de azeite;
• 2 col. chá de sal;
• um pouco de farinha para polvilhar.

Se quiser aumentar a quantidade, basta por cada mais 100g de farinha juntar mais um ovo. Ou seja, se quiser fazer 500g de farinha, usamos 5 ovos, 1 col. sopa de azeite e 2 col. chá de sal.

Num recipiente largo o suficiente, colocamos a farinha e fazemos um buraquinho. Nesse buraco, deitamos os ovos, o azeite e o sal. Com um garfo, batemos os ovos ligeiramente e vamos misturando com a farinha. Quando já custar com o garfo pomos, literalmente, às mãos na massa. Quando sentirmos que os ingredientes estão bem incorporados, colocamos a massa num pano limpo e fechamos. Deixamos repousar 30 minutos.

Entretanto preparamos a máquina de fazer massa. A minha comprei-a no Pingo Doce e custou cerca de 14 euros. Antes de começar polvilhamos os rolos com farinha.

Depois de repousada a massa, cortamo-la em 4 partes iguais. Amassamo-la um pouco com as mãos para caber nos rolos. Começamos por mete-la nos rolos lisos com a altura mais larga e passamos duas vezes. Vamos fechando os rolos e passando até a massa ficar lisinha e fininha (dependendo da espessura que desejarem).

Cortamos a massa para o formato que desejamos. A minha máquina só tem o cortador de esparguete, mas há máquinas com várias cabeças.

Caso não tenham máquina podem sempre usar um rolo. É mais trabalhoso mas também funciona.

Polvilhamos um pano limpo com farinha e passamos a massa já cortada para lá. Deixamos repousar uns 30 minutos.

Por fim, cozinhamos a massa em água e sal. Atenção: a massa caseira coze mais rápido do que a industrial. 

Biscoitos Salgadinhos de Mascarpone

Boa tarde :)

Vou partilhar convosco uma receita salgadinha, crocante, simples e muito rápida. Quando a fiz não sabia bem o que ia acontecer mas, por acaso, ficou bem boa. É ótima para servir de entrada, com queijo, presunto, entre outros. Até para comer enquanto se está enroladinha no sofá a ver um filme ou série.

Então aqui vai a receita.

Ingredientes (+/- 20 biscoitos):

• 100g de amido de milho (maizena);
• 100g de queijo mascarpone;
• 1 ovo;
• 2 col. café de sal;
• sal q.b. para polvilhar (depois de irem ao forno).

Misturamos todos os ingredientes até formar uma massa. Preparamos um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, fazemos bolinhas e colocamos no tabuleiro. Separem-nas o suficiente porque crescem bastante. Vão ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos. Polvilhamos com sal fino. Deixamos arrefecer e estão prontas a consumir.

Espero que gostem!

Frango com Favas e Pevides

Boa noite pessoal!

O meu almoço de hoje foi rápido, saudável e soube-me pela vida :)

Aqui está a receita.

Ingredientes:

• Frango (a parte que desejarem, é mais light o peito e sem pele);
• Favas (2 mãozinhas por pessoa);
• Massa Pevide (ou orzo, 2 col. de sopa por pessoa);
• Azeite (um fiozinho);
• Alho (Dois dentes);
• Sal a gosto.

Começamos por colocar água numa panela de pressão (se não tiverem ponham numa normal, demora mais tempo mas o efeito é o mesmo). Quando a água estiver a ferver colocamos o frango partido aos bocados e as favas e, fechamos a panela. Deixamos cozer durante uns 30 minutos. Se o frango for de aviário 20 minutos devem chegar. Se o frango for caseiro (que foi o meu caso) meti o frango primeiro e uns 10 minutos depois meti as favas.
Enquanto o frango e as favas coziam, levei outra panela com água ao lume para cozer as massinhas. Pessoalmente gosto da massa "al dente" mas é uma questão de gosto, vão provando e quando estiver ao vosso gosto retirem do lume e passem por um escorredor. Reservem.
Retiramos o frango e as favas do lume e escorremos a água.
Numa frigideira colocamos um fiozinho de azeite com os dois dentes de alho partidos aos bocadinhos e salteamos as favas. Se quiserem podem passar o frango na frigideira para ficar douradinho.
Agora é só empratar.

Bom proveito!

Bolo de Ananás

Os domingos, em minha casa, são dia de festa pois há sempre sobremesa xD Assim sendo, no domingo passado não fiz uma mas sim duas sobremesas :) A primeira foi o pudim de freira e o segundo o bolo de ananás.

Então passemos à receita!

Ingredientes:

• 12 ovos
• 2,5 tigelas de pequeno almoço de açúcar;
• 3 tigelas de pequeno almoço de farinha com fermento;
• Manteiga q.b.;
• Açucar amarelo q.b.;
• 1 lata de ananás em calda.

Começamos por separar as gemas das claras. Num recipiente batemos as gemas com o açúcar até formar um creme bonito e juntamos a farinha. Batemos as claras em castelo e juntamos ao preparado anterior, devagar para não ficar sem bolhinhas.

Untamos uma forma com manteiga e polvilhamos com o açúcar amarelo. Dispomos as rodelas de ananás como quisermos e nos buraquinhos do ananás enchemos com o açúcar amarelo.

Vertemos a massa na forma e vai ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 1 hora (convém verificar se está cozido).

Espero que gostem!

Pudim de Freira

Olá amantes de cozinha :)

Hoje vou dar-vos a conhecer a receita do Pudim de Freira.


Ingredientes:

• 12 ovos;
• 500g de açucar;
• 1l de leite;
• 1 cálice de vinho do porto;
• 4 col. de sopa de farinha maizena;
• raspa de 1 limão;
• caramelo (do comprado ou feito na hora).

Numa tigela batemos os ovos com o açúcar até criar uma pasta e juntamos o leite. Noutro recipiente misturamos o vinho do porto com a maizena e a raspa de limão até a farinha se dissolver. Juntamos ao preparado anterior e mexemos bem.
Untamos uma forma de pudim com caramelo, vertemos o preparado na forma e vai cozer em banho maria uma hora e meia (mais ou menos, convém verificar se está cozido).
Quando o pudim estiver frio desenformamos.

Nham Nham!

Pataniscas de Bacalhau Simples e Rápidas

O meu jantar de hoje foi pataniscas de bacalhau com arroz e salada de alface. Assim sendo vou partilhar convosco a minha receita (de pataniscas) simples e rápida.

Ingredientes (+/- 16 pataniscas):

• 400g de migas de bacalhau demolhado (ou posta mas dá mais trabalho);
• 100g de farinha;
• 6 ovos;
• salsa (+/- 2 col. sopa);
• sal q.b.;
• azeite/óleo.

Começamos por cozer o bacalhau uns cinco minutos. Reservamos.

Numa tigela batemos os ovos e acrescentamos a farinha peneirada e a salsa. Quando o bacalhau estiver frio juntamos à mistura. Deitamos um pouco de sal. Mexemos tudo muito bem e colocamos no frigorífico para a massa repousar. Eu deixei o tempo de preparar o arroz para cozer.

Preparamos uma frigideira, deitamos o azeite (ou óleo) e quando estiver bem quente fritamos. 

Espero que gostem!

Crepes de Espargos e Presunto

No outro dia não me apetecia fazer um jantar tradicional... Fui dar uma vista de olhos ao frigorífico e à despensa e eis que encontro espargos e presunto. Que posso fazer com estes ingredientes? Crepes ficam bem com tudo xD

Então aqui vai a receita!

Para a massa dos crepes (+/- 10 crepes)

• 3 ovos;
• 200g de farinha;
• 400ml de leite;
• 50g de manteiga derretida ou de óleo;
• sal (uma pitada).

Em primeiro lugar, começamos por partir os ovos para uma tigela, juntamos uma pitada de sal e começamos a bater. Pessoalmente uso um batedor de varas manual.
De seguida, e aos poucos, juntamos a farinha (passando por uma peneira), o leite e a manteiga ou o óleo, mexendo sempre.
E, voilá, temos a nossa massa pronta para ir ao frio. Quando tenho muita, muita pressa, meto-a no congelador uns 20/30 minutos e toca a fazê-los. Quando tenho tempo meto-a no frigorífico à noite para fazê-los no dia a seguir.

NOTAS:
Se a massa ficar muito grossa acrescentamos leite.
Se ficar com grumos podemos passa-la pela peneira.

Depois de a massa ter repousado no frio preparamos uma frigideira (ou a máquina própria para quem tem) e untamos levemente com um pouco de manteiga.
Para servir de medida, uso uma concha de servir sopa. Normalmente os dois primeiros crepes não me saem bem.

Para o recheio

• +/- 10 espargos (1 por crepe);
• +/- 10 fatias de presunto (1 por crepe);
• 2 Pimentos Vermelhos;
• Maionese q.b.;
• Azeite q.b..


Numa frigideira colocamos duas colheres de sopa de azeite e salteamos os pimentos vermelhos (previamente lavados e cortados em tiras). Reservamos.
Na mesma frigideira (ou noutra) colocamos um fiozinho de azeite e cozinhamos ligeiramente o presunto. Reservamos.

Agora passamos à montagem do crepe.

No crepe aberto, colocamos em primeiro lugar a fatia de presunto. De seguida o espargo e por cima os pimentos. No topo colocamos uma colher de maionese (ou a quantidade que desejarem).

 Fechamos e é só comer.

 Bom apetite!