Vamos lá aprender a fazer creme de pasteleiro. Não vou mentir, não tem nada a ver com o dos bolos de berlim das pastelarias, mas para as receitas que vi por aí este fica bem bom.
Ingredientes:
- 125g de açúcar;
- 2 col. de sopa de farinha;
- 5 gemas de ovos;
- 0,5l de leite;
- 1 pau de canela;
- 1 casquinha de limão.
Desfazemos a farinha no leite, juntamos-lhe o açúcar, a canela e o limão. Levamos ao lume, mexendo sempre, até cozer a farinha. Retiramos do lume, deixamos arrefecer um pouco e juntamos-lhe as gemas, previamente batidas (se usarem ovos caseiros fica mais amarelinho). Levamos ao lume novamente, mexendo rapidamente, para a farinha não encaroçar. Se por acaso acontecer de ficar com grumos passamos pelo coador.
Bons recheios!
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