Frango com Favas e Pevides

Boa noite pessoal!

O meu almoço de hoje foi rápido, saudável e soube-me pela vida :)

Aqui está a receita.

Ingredientes:

• Frango (a parte que desejarem, é mais light o peito e sem pele);
• Favas (2 mãozinhas por pessoa);
• Massa Pevide (ou orzo, 2 col. de sopa por pessoa);
• Azeite (um fiozinho);
• Alho (Dois dentes);
• Sal a gosto.

Começamos por colocar água numa panela de pressão (se não tiverem ponham numa normal, demora mais tempo mas o efeito é o mesmo). Quando a água estiver a ferver colocamos o frango partido aos bocados e as favas e, fechamos a panela. Deixamos cozer durante uns 30 minutos. Se o frango for de aviário 20 minutos devem chegar. Se o frango for caseiro (que foi o meu caso) meti o frango primeiro e uns 10 minutos depois meti as favas.
Enquanto o frango e as favas coziam, levei outra panela com água ao lume para cozer as massinhas. Pessoalmente gosto da massa "al dente" mas é uma questão de gosto, vão provando e quando estiver ao vosso gosto retirem do lume e passem por um escorredor. Reservem.
Retiramos o frango e as favas do lume e escorremos a água.
Numa frigideira colocamos um fiozinho de azeite com os dois dentes de alho partidos aos bocadinhos e salteamos as favas. Se quiserem podem passar o frango na frigideira para ficar douradinho.
Agora é só empratar.

Bom proveito!

Bolo de Ananás

Os domingos, em minha casa, são dia de festa pois há sempre sobremesa xD Assim sendo, no domingo passado não fiz uma mas sim duas sobremesas :) A primeira foi o pudim de freira e o segundo o bolo de ananás.

Então passemos à receita!

Ingredientes:

• 12 ovos
• 2,5 tigelas de pequeno almoço de açúcar;
• 3 tigelas de pequeno almoço de farinha com fermento;
• Manteiga q.b.;
• Açucar amarelo q.b.;
• 1 lata de ananás em calda.

Começamos por separar as gemas das claras. Num recipiente batemos as gemas com o açúcar até formar um creme bonito e juntamos a farinha. Batemos as claras em castelo e juntamos ao preparado anterior, devagar para não ficar sem bolhinhas.

Untamos uma forma com manteiga e polvilhamos com o açúcar amarelo. Dispomos as rodelas de ananás como quisermos e nos buraquinhos do ananás enchemos com o açúcar amarelo.

Vertemos a massa na forma e vai ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 1 hora (convém verificar se está cozido).

Espero que gostem!

Pudim de Freira

Olá amantes de cozinha :)

Hoje vou dar-vos a conhecer a receita do Pudim de Freira.


Ingredientes:

• 12 ovos;
• 500g de açucar;
• 1l de leite;
• 1 cálice de vinho do porto;
• 4 col. de sopa de farinha maizena;
• raspa de 1 limão;
• caramelo (do comprado ou feito na hora).

Numa tigela batemos os ovos com o açúcar até criar uma pasta e juntamos o leite. Noutro recipiente misturamos o vinho do porto com a maizena e a raspa de limão até a farinha se dissolver. Juntamos ao preparado anterior e mexemos bem.
Untamos uma forma de pudim com caramelo, vertemos o preparado na forma e vai cozer em banho maria uma hora e meia (mais ou menos, convém verificar se está cozido).
Quando o pudim estiver frio desenformamos.

Nham Nham!

Pataniscas de Bacalhau Simples e Rápidas

O meu jantar de hoje foi pataniscas de bacalhau com arroz e salada de alface. Assim sendo vou partilhar convosco a minha receita (de pataniscas) simples e rápida.

Ingredientes (+/- 16 pataniscas):

• 400g de migas de bacalhau demolhado (ou posta mas dá mais trabalho);
• 100g de farinha;
• 6 ovos;
• salsa (+/- 2 col. sopa);
• sal q.b.;
• azeite/óleo.

Começamos por cozer o bacalhau uns cinco minutos. Reservamos.

Numa tigela batemos os ovos e acrescentamos a farinha peneirada e a salsa. Quando o bacalhau estiver frio juntamos à mistura. Deitamos um pouco de sal. Mexemos tudo muito bem e colocamos no frigorífico para a massa repousar. Eu deixei o tempo de preparar o arroz para cozer.

Preparamos uma frigideira, deitamos o azeite (ou óleo) e quando estiver bem quente fritamos. 

Espero que gostem!

Crepes de Espargos e Presunto

No outro dia não me apetecia fazer um jantar tradicional... Fui dar uma vista de olhos ao frigorífico e à despensa e eis que encontro espargos e presunto. Que posso fazer com estes ingredientes? Crepes ficam bem com tudo xD

Então aqui vai a receita!

Para a massa dos crepes (+/- 10 crepes)

• 3 ovos;
• 200g de farinha;
• 400ml de leite;
• 50g de manteiga derretida ou de óleo;
• sal (uma pitada).

Em primeiro lugar, começamos por partir os ovos para uma tigela, juntamos uma pitada de sal e começamos a bater. Pessoalmente uso um batedor de varas manual.
De seguida, e aos poucos, juntamos a farinha (passando por uma peneira), o leite e a manteiga ou o óleo, mexendo sempre.
E, voilá, temos a nossa massa pronta para ir ao frio. Quando tenho muita, muita pressa, meto-a no congelador uns 20/30 minutos e toca a fazê-los. Quando tenho tempo meto-a no frigorífico à noite para fazê-los no dia a seguir.

NOTAS:
Se a massa ficar muito grossa acrescentamos leite.
Se ficar com grumos podemos passa-la pela peneira.

Depois de a massa ter repousado no frio preparamos uma frigideira (ou a máquina própria para quem tem) e untamos levemente com um pouco de manteiga.
Para servir de medida, uso uma concha de servir sopa. Normalmente os dois primeiros crepes não me saem bem.

Para o recheio

• +/- 10 espargos (1 por crepe);
• +/- 10 fatias de presunto (1 por crepe);
• 2 Pimentos Vermelhos;
• Maionese q.b.;
• Azeite q.b..


Numa frigideira colocamos duas colheres de sopa de azeite e salteamos os pimentos vermelhos (previamente lavados e cortados em tiras). Reservamos.
Na mesma frigideira (ou noutra) colocamos um fiozinho de azeite e cozinhamos ligeiramente o presunto. Reservamos.

Agora passamos à montagem do crepe.

No crepe aberto, colocamos em primeiro lugar a fatia de presunto. De seguida o espargo e por cima os pimentos. No topo colocamos uma colher de maionese (ou a quantidade que desejarem).

 Fechamos e é só comer.

 Bom apetite!

Crepes de Camarão

Nesta Páscoa que passou decidi fazer para entradas Crepes de Camarão. Só vos digo que foram um sucesso. Fiz uns 40 crepes para 14 pessoas e desapareceram em três tempos. Divinais!

Então vamos ao que interessa: os ingredientes.

Para a massa dos crepes (+/- 10 crepes)

• 3 ovos;
• 200g de farinha;
• 400ml de leite;
• 50g de manteiga derretida ou de óleo;
• sal (uma pitada).

Em primeiro lugar, começamos por partir os ovos para uma tigela, juntamos uma pitada de sal e começamos a bater. Pessoalmente uso um batedor de varas manual.
De seguida, e aos poucos, juntamos a farinha (passando por uma peneira), o leite e a manteiga ou o óleo, mexendo sempre.
E, voilá, temos a nossa massa pronta para ir ao frio. Quando tenho muita, muita pressa, meto-a no congelador uns 20/30 minutos e toca a fazê-los. Quando tenho tempo meto-a no frigorífico à noite para fazê-los no dia a seguir.

NOTAS:
Se a massa ficar muito grossa acrescentamos leite.
Se ficar com grumos podemos passa-la pela peneira.

Depois de a massa ter repousado no frio preparamos uma frigideira (ou a máquina própria para quem tem) e untamos levemente com um pouco de manteiga.
Para servir de medida, uso uma concha de servir sopa. Normalmente os dois primeiros crepes não me saem bem.

* Esta imagem tirei da net. Para a próxima tiro fotos.

Para o recheio

• 1 embalagem de camarão (do grande);
• 1 pimento vermelho;
• Alho q.b.;
• Azeite q.b.;
• Sal q.b.;
• Salsa q.b..

Numa panela ou frigideira alta, colocamos os dentes de alho partidos em pedaços pequeninos com um fio de azeite e deixamos "alourar". De seguida, colocamos os camarões e vamos mexendo até que ganhem uma corzinha. Retiramos para uma tigela e reservamos.

 * Esta imagem tirei da net. Para a próxima tiro fotos.

Noutra panela ou frigideira (ou até na mesma), deitamos um fiozinho de azeite e deixamos ferver. Quando o azeite estiver quente, deitamos os pimentos previamente cortados em tiras na panela/frigideira com uma pitada de sal. Depois de cozinhados colocamos noutra tigela e reservamos.

                                       * Esta imagem tirei da net. Para a próxima tiro fotos.

Numa tábua, cortamos a salsa aos bocadinhos pequenos e colocamos num prato/tigela.

                                       * Esta imagem tirei da net. Para a próxima tiro fotos.

Depois de termos todos os ingredientes preparados é só montar o crepe.

No centro do crepe colocamos 2 camarões, um ao lado do outro. Por cima, uma tira de pimento vermelho e, por fim, um pouco de maionese a cobrir os camarões com um pouco de salsa. Fechamos o crepe em forma de embrulho e estão prontos a servir.

Espero que gostem! Experimentem e comentem!

O Porquê do Blog??

Vou começar por me apresentar.

Tenho 28 anos e sou uma amante de cozinha. Tento (quase sempre) dar um toque especial a receitas já existentes.

Neste blog vou dar-vos a conhecer receitas doces e salgadas, para momentos especiais ou não.

Espero que gostem!